Negli ultimi anni l’ecosostenibilità è al centro dell’attenzione ed ha conquistato tanti aspetti delle nostre vite.
Di conseguenza anche la viticoltura e l’enologia si sono adeguate alla crescente attenzione da parte dei consumatori.
La produzione dei cosiddetti “Vini Green” è infatti cresciuta tantissimo, creando confusione tra le varie tipologie di prodotti.
Drindrink ti spiega quali sono le differenze tra le due categorie di vini organici e naturali: il vino biologico ed il vino biodinamico, entrambe provenienti da agricoltura sostenibile.
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Il vino Biologico consegna a domicilio
Il vino biologico è un vino prodotto con uve da agricoltura biologica, fin qui ci siamo ma cosa significa? Che oggi un vino per vantarsi del logo bio deve essere stato prodotto rispettando norme ben precise.
Come le seguenti:
– l’utilizzo esclusivo di uve coltivate con metodi di agricoltura biologici, quindi senza sostanze chimiche di sintesi e senza Ogm; permesso l’impiego del rame per il trattamento delle piante e dei relativi parassiti,
– effettuando la vinificazione solo con prodotti enologici e processi autorizzati dal regolamento 203/2012, evitando l’aggiunta di sostanze chimiche usate abitualmente per correggere il vino.
Tra questi ultimi, il provvedimento più importante è quello che definisce la quantità massima di solfiti che possono essere presenti nel vino biologico 100 mg/l per i vini rossi e 150 mg/l per i bianchi e rosé.
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Il vino biodinamico e naturale
Il vino biodinamico invece è prodotto seguendo le regole dell’agricoltura biodinamica, si basa sul rispetto del corso naturale della natura, in cui si usano dei composti biologici o naturali per favorire la crescita delle viti secondo le regole della natura, in particolare delle fasi lunari.
Attenzione, però, a non confondere i vini biodinamici con i vini naturali, dato che spesso sotto l’etichetta di vini bio, si uniscono diverse tipologie di vini differenti ma che hanno subito processi ben diversi.
Il vino naturale è prodotto senza manipolazioni nel terreno, nelle viti e nelle cantine. I metodi di coltivazione sono quelli seguiti da secoli rispettando il terreno e le vigne senza l’utilizzo di prodotti pesticidi o aggiunta di stabilizzanti.
Ad esempio il vino naturale Puro Chianti D.O.C.G. di produzione della Fattoria Lavacchio, disponibile su drindrinkdelivery.it, è un vino naturale “incontaminato” , prodotto da 100% Sangiovese vinificato in acciaio per 6 mesi, senza aggiunta di solfiti, lieviti e tannini. La vinificazione dei vini naturali è un esercizio di equilibrismo. Perché mantenere la purezza delle uve senza l’utilizzo di agenti chimici non è semplice, ma possibile.
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